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sábado, 14 de abril de 2012

PASTA DE PEIXE COM PURÊ DE MANDIOQUINHA E MOLHO DE SHITAKE

Ingredientes:


300 g de mandioquinha descascada


3 xícaras (chá) de água


1 xícara (chá) de maionese HELLMANN”S


100 g de cogumelo shitake fatiado


4 postas pequenas de cação


meia colher (chá) de sal


1 colher (sopa) de óleo


Modo de preparo:


1-Em uma panela média, junte a mandioquinha e 2 xícaras (chá) de água. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 10 minutos ou até a mandioquinha ficar macia. Escorra e passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas. Coloque o purê em uma tigela média e misture meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S. Reserve coberto para não esfriar.


2-Em uma panela pequena, coloque o restante da água e cozinhe o cogumelo em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio. Escorra e misture com o restante da maionese HELLMANN’S. Reserve tampado para não esfriar.


3-Em uma tigela média, tempere o peixe com o sal. Reserve.


4-Aqueça o óleo em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), em fogo médio. Grelhe as postas, virando-as de vez em quando, até ficarem macias. Coloque-as em uma travessa, cubra com o purê de mandioquinha e sobre ele espalhe o molho de shitake. Sirva em seguida.


VARIAÇÃO


Se preferir, substitua as postas de cação por postas de atum fresco.


DICA


Shitake é uma espécie muito saborosa de cogumelo. Os cogumelos dessa espécie são graúdos, de cor marrom e muito saborosos.


Rendimento: 4 porções


Tempo de preparo: 50 minutos


Tempo total: 50 minutos